Kue lezat ini biasanya disajikan di saat acara pesta ulang tahun dan pernikahan, serta menjadi salah satu makanan penutup yang sudah umum.
Terdapat berbagai jenis dalam tekstur dan varian rasa. Jika Anda merupakan seseorang pecinta makanan manis, maka Anda harus mencoba berbagai jenis varian rasanya!
Kue cokelat berasal dari Meksiko dan merupakan salah satu makanan penutup favorit di berbagai negara. Kue ini dianggap sebagai "makanan kebahagiaan" oleh orang-orang. Menurut penelitian yang dilakukan oleh American Dietetic Association, cokelat mengandung polifenol, yang juga ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan teh, serta memiliki banyak manfaat lainnya bagi kesehatan tubuh.
Anda tentu saja dapat membuat kue cokelat lezat ini sendiri dirumah, berikut bahan-bahan serta langkah-langkah cara pembuatannya.
Bahan Utama:
- Mayones
- 3 kuning telur
- Susu
- 45 gram gula
- 15 gram bubuk kakao
- 32 gram minyak jagung
- 40 gram tepung rendah gluten
- Merengue
- Putih telur
- Air lemon
- Krim cokelat
- 60 gram cokelat
- 300 gram krim kocok
Langkah-Langkah:
1. Gunakan 3 telur yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian pisahkan putih telur dan kuning telur terlebih dahulu, letakkan putih telur di dalam lemari es hingga beku (perhatikan agar tidak ada air atau minyak di wadah putih telur), panaskan susu, tuang bubuk kakao, dan aduk rata.
2. Tambahkan minyak jagung dan aduk hingga teremulsi.
3. Tambahkan kuning telur dan aduk rata.
4. Saring ke dalam tepung rendah gluten.
5. Aduk hingga adonan menjadi halus, bebas tepung kering, dan butir-butir.
6. Keluarkan putih telur dari lemari es. Bagian tepi putih telur adalah yang terbaik. Tambahkan beberapa tetes air lemon ke putih telur. Kocok dengan mixer listrik hingga berbusa, tambahkan separuh gula.
7. Terus kocok hingga putih telur mulai mencair, tambahkan sisa gula saat garis-garis mulai terlihat.
8. Terus kocok hingga merengue memiliki ujung yang lurus dan tajam.
9. Ambil sepertiga merengue dan campurkan ke dalam adonan kuning telur.
10. Potong-potong adonan kuning telur dan aduk rata. Jangan mengaduk secara melingkar karena akan mengurangi volume adonan kuning telur.
11. Aduk rata, kemudian tuangkan sisa putih telur ke dalam adonan kuning telur.
12. Aduk dengan cara yang sama.
13. Tuang adonan telur yang sudah dicampur ke dalam cetakan. Goyangkan cetakan dua kali untuk menghilangkan gelembung udara besar.
14. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
15. Goyang sedikit setelah keluar dari oven, balikkan cepat-cepat, letakkan di rak pendingin, dan biarkan sepenuhnya dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Bagi kue menjadi tiga bagian setelah dikeluarkan dari cetakan.
16. Kocok krim cokelat yang sudah disiapkan sebelumnya, masukkan ke dalam kantong piping, semprotkan lapisan di atas irisan kue, letakkan buah favorit Anda, dan kemudian tumpuk lapisan kue dan masukkan buah lagi.
17. Taburi sedikit gula bubuk di atasnya, dan kue cokelat lezat siap disajikan！
Jika Anda menyukai sedikit lebih banyak buah, maka Anda dapat menambahkan selai buah favorit di atas kue.